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荆州鱼糕出门旅游了
【发布时间:2017-09-26】【来源:荆州人民广播电台】 【阅读次数: 148】【 我要打印 】【 关闭

    都说荆州人吃鱼的功夫厉害,吃鱼不见鱼!正是因为渔产丰富,如北方人把一团面玩的花样百出,我们把鱼也做得出神入化。

    鱼糕历史渊源流长

    传说舜帝携女英、娥皇二妃南巡,过江陵(荆州)一带时,娥皇困顿成疾,喉咙肿痛,想要吃鱼但又讨厌鱼刺,于是女英在当地一渔民的指导下,融入自己的厨艺,为娥皇制成鱼糕。娥皇食之,迅速康复。舜帝闻之,大加赞赏。鱼糕从此在荆楚一带广为流传。   

    春秋战国时,楚庄王某日郊游游偶食之而钟爱,遂被引为楚宫庭头道菜。   

    直到清朝,仍出现在宫廷菜中,据说乾隆尝过荆州花糕后脱口而咏:“食鱼不见鱼,可人百合糕。”荆州鱼糕已经超越了单纯的饮食习惯而经过几千年的积淀成为一种独具特色的地方民俗文化。

    后来鱼糕越做越精美,人们用鱼和肥膘肉做糕,再用猪肉、山药等制成肉丸,肉丸垫底,鱼糕整齐放在上面,最后以肚片、腰片烹炒盖帽,多菜共碗,俗称 “花糕”。无糕不成席也由此而来。

    如今,荆州鱼糕已经超越了单纯的菜品而成为独具特色的地方民俗文化,是国家地理标志保护产品和湖北省省级非物质文化遗产。 

    一、推广周启动  

    尝荆州鱼糕,品荆楚文化,今天(22号)上午,由荆州市人民政府主办,荆州市水产局承办的荆楚味道荆州鱼糕公用品牌及产品北京推广周启动仪式隆重举行。

    全国水产技术推广总站副站长孙有恒,省驻京办主任施政,省农业厅副厅长张桂华,副市长邓应军等出席活动。

    邓应军在致辞中表示,近年来,为进一步转方式、调结构,荆州市将渔业品牌建设作为 农业供给侧结构性改革的重点工作来推动。举办此次推广周的目的,就是要把荆州鱼糕隆重推荐给北京的消费者,让大家在消费过程中,感受到浓厚的荆楚文化特色。

    启动仪式上,湖北渔都品牌运营管理有限公司与北京金丰楚源商贸有限公司签订了销售合作协议。并挂牌成立了荆州鱼糕北京营销中心。

    据了解,本次推广周活动以第十五届中国国际农交会为展示平台,通过联合北京市100家餐饮企业通过举办现场烹饪制作、到店免费品尝、产销合作签约等系列活动,进一步在北京深入普及和推广荆州鱼糕品牌及产品。会前,邓应军一行来到荆州展区巡展,并希望参 展企业要充分利用农交会平台,积极开展宣传、交流、洽谈,紧抓商机,让荆州水产走得更远。 

    二、荆州鱼糕落户北京

     荆州鱼糕是荆州的一道名菜,以“吃鱼不见鱼”被人称道。为了宣传推广好荆州鱼糕,提升荆州水产品牌知名度。今天(22号)上午,荆州市政府在北京郡王府举行,湖北荆楚味道“荆州鱼糕”公用品牌及产品推广活动,这也标志着“荆州鱼糕”正式落户北京。

    推介会上,荆州水产主办方向来自北京市的100多家餐饮连锁酒店、电商平台、连锁超市等企业负责人,对“荆州鱼糕”公用品牌进行了推介路演。

    因为我们是地方品牌,我们出去推销的时候,遇到很大的阻力。但我们参加发布会后,全国的经销商都知道荆州鱼糕是个品牌,而且吃鱼不见刺。通过这些活动,能够提高我们产品知名度,也会提高销量,也会让更多的人了解荆州,了解荆州鱼糕。——荆州市依顺食品有限公司董事长鲁昌媛

    这对我们企业有很大的帮助,以前我们都是业务员全国跑,现在政府搭台,全国的经销商都来了,我们增加了客户,对我们的销售也有帮助。 ——湖北旺膳生态种养科技集团有限公司董事长林忠祥

    在活动现场,湖北渔都品牌运营商管理有限公司与北京金丰楚源商贸有限公司签订了销售合作协议。 

    北京金丰楚源商贸有限公司董事长谭金风:现在目前是以北京为主,在发展到京津冀,在辐射华北,今年我们计划销售完成500吨鱼糕,销售额大概是1千5百万元。

    三、荆州鱼糕产业化发展

    荆州作为“中国淡水渔业第一市”,年产水产品126万吨,可供用于鱼糕加工鱼类90万吨。近两年来,荆州正全力推动荆州鱼糕产业发展,成立了荆州市荆州鱼糕加工产业协会 ,注册了“荆州鱼糕”公用品牌商标,完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计和品牌管理办法,与科研院所联合对加工、保鲜等开展了联合攻关,解决了加工鱼糕产品口感和保鲜 难点技术,研制了鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品。

    荆州市水产局副局长赵恒彦:启动仪式完之后,在北京的营销中心,湖北大厦举行全面推广。我们还要进军,像荆州舰、进深圳、广州、武汉。通过一系列的活动,荆州鱼糕的量会翻2至3倍,达到1至2亿元的产值。