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“荆州鱼糕”进京展现荆楚文化
【发布时间:2017-09-26】【来源:中国渔业报】 【阅读次数: 138】【 我要打印 】【 关闭

    恰逢第十五届中国国际农交会在北京举行,由荆州市人民政府主办的“荆州鱼糕”品牌及产品北京推介周活动于9月22日在北京展开,活动以“尝荆州鱼糕品荆楚文化”为主题,联合北京市100家餐饮企业通过举办现场烹饪制作、到店免费品尝、产销合作签约等系列活动,致力于将“荆州鱼糕”这道包含荆楚文化特色的传统美食全面推向北京市场。

    “荆州鱼糕”源远流长,春秋战国时成为楚王府宫庭头菜。荆州是著名的“中国淡水渔业第一市”,水资源丰富,水质优良,产出鱼类品质高、质量安全,是制作鱼糕的至臻之选。由于鱼糕是蒸制,没有经过旺火烈油煎炸,营养损失较少,是符合现代饮食需求的老少咸宜的营养食品。

    近两年来,荆州市正全力推动荆州鱼糕产业发展,成立了荆州市荆州鱼糕加工产业协会,注册了“荆州鱼糕”公用品牌商标,完成了“荆州鱼糕”公用品牌形象设计和品牌管理办法,与科研院所联合对加工、保鲜等开展了联合攻关,解决了加工鱼糕产品口感和保鲜难点技术,研制了鱼饼、鱼面等突破传统观念的新产品。