当前位置: 首页  >  产业化  >  行业动态
百“果”齐放 百“酒”争鸣
【发布时间:2017-09-19】【来源:中国科学报】 【阅读次数: 168】【 我要打印 】【 关闭

    目前中国果酒产业的发展已进入快速发展期,其他酒类也相继进入调整期,果酒正逐渐受到大部分年轻群体以及热衷养生的高端群体的青睐。

    种类丰富、产量庞大,水果作为生鲜农产品主角之一,除了生吃、榨汁,还能怎么利用?不少专家、企业界人士给出的答案是——酿成果酒,品味果香与酒香之美。

    随着时代的进步、消费结构的升级,果酒也迎来了前所未有的发展机遇,越来越多的人看到了果酒产业的前景。近日,2017中国果酒高层会谈暨第四届中国果酒产业科技创新发展峰会在北京举行,以“做大做强特色产业,助力扶贫创业”为主题,凝聚智慧,探索果酒产业发展路径。

    “现代农业应以满足营养健康需求为目的、以市场需求为导向。其本质就是发展农产品加工业。未来30年是我国农产品加工业发展的黄金期、战略机遇期、关键期。”国家食物营养与健康技术创新战略联盟理事长、中国农业科学院农产品加工研究所所长戴小枫表示。

    果酒产业是一条关系着产地选择、栽培模式、酿造工艺、果酒管理全产业链的新型农业业态。有学者测算,2020年中国人均GDP将跨越1万美元进入营养健康的时代。伴随着消费升级,个性化、生态化的营养需求也将在果酒产业中展现出来。

    事实上,我国是一个酒类消费文化源远流长的国家,主要消费是白酒,但因白酒客观存在的特点,当前出现了向营养型酒、理性与健康消费需求转变的倾向,人们希望寻找到营养价值更高、口感更佳的酒类产品,果酒应时而生。

    如何推动果酒产业可持续发展?在李华看来,必须满足生产高质量的果酒、尊重人和环境、保证果酒长期的经济效益等三方面的要求,“也就是首先利用自然调节机制和资源,取代任何不利于环境的手段,长期保证高质量果酒的产业系统”。

    联合国食物安全委员会高级专家指导委员、国家食物与营养咨询委员会委员、国家食药同源产业科技创新联盟专家咨询委员会主任委员梅方权表示,“加快发展中国食品饮料果酒产业,核心措施是加快结构升级换代。”

    此外,他还建议加快拓展食品饮料果酒企业经营规模,支持通过重组、并购、联合培育壮大龙头企业,以提升竞争力为重点,创立一批市场占有率高的品牌,形成一批特色优势鲜明、发展潜力大的产业集群。